舌尖美食之—松子枣泥麻饼

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月12日

  姑苏人偏心甜食,家喻户晓!可我,从小却不爱甜食,偏心咸味。就连饼干也只吃姑苏当地产的苏打饼干。为此,老爸给我起了小绰号:小苏打。由于,他是老苏打。我们父女俩,都是苏打饼干的忠诚粉丝。

  可是,身在姑苏,就没有法子避免甜的食物。就好比:麻饼。光听这个名字,就让我不喜好,麻饼,麻子,感受很丑恶的。并且,麻饼出格的甜,甜到发腻。小时候,有亲戚家里添了孩子,前提稍好的,懒得家里做糕团,就买麻饼送亲友老友。当此外孩子拿着麻饼眉飞色舞的时候,我却拿着麻饼暗暗忧愁,我可不想吃这甜死人的工具。

  其实,麻饼是姑苏出名的保守点心,早在乾隆年间,就誉满江南。只是,我仍然对它不喜,这种不喜,不断持续到婚后。

  婆婆喜爱甜食,日常平凡家里的零食都是甜的。酥糖、粽子糖、麻饼,等,纷歧而足。婆婆出格偏心麻饼。只是,麻饼放不久,所以,买得不多,老是买一桶放着,一桶十个,吃完了再买。

  婆婆说,麻饼是好工具,能够试试。所谓:“近朱者赤近墨者黑”,和婆婆一路糊口,我也慢慢地起头接触麻饼。起先只是浅尝辄止,到后来,慢慢能够吃半块,到最初,竟然迷上了它。

  麻饼的全名叫松子枣泥麻饼,外头是平均的一层白芝麻。说起来,麻饼和一般的点心分歧,它的外面干干的,硬硬的。丝毫没有诱人的处所。真材实料都在里面,细腻丝滑的枣泥,没有半点枣核,白白胖胖的松仁,同化着松树的清香。养分丰硕的核桃仁,也被磨得细细的。还有一团团白色的,结成冻的猪油。大概,你会认为,是这猪油,降低了它的颜值。殊不知,恰是这猪油提高了麻饼的味道值。

  婆婆经常吃麻饼,所以,她很有经验。每次吃麻饼,她都是拿一个麻饼,用一块纱布包着,放进微波炉里,稍稍加热半分钟。

  加热事后的麻饼,完全分歧了,变得松软非常,芝麻也分发出阵阵清香。枣泥,透过饼皮,隐约显露暗红的身影。掰开麻饼,一阵松仁的清香,扑鼻而来。最美的是那团团白色的猪油,仿佛变成了柔嫩,通明的果冻一样,嵌在暗红色的枣泥里,煞是都雅。轻咬一口,甜而不腻,油而不溢,松软可口,让人爱不释手。而且,麻饼的养分丰硕,既补、且鲜、又香。

  也有人,不喜好加热,就爱麻饼那香脆的味道。脆脆的,夹着芝麻的香浓,尽是说不出的带劲。

  怪不得,昔时乾隆帝尝过此饼,脱口而出:真是全国第一饼!滋养而不外补;味美而不外鲜; 油香而不外腻;松软而不外硬;细酥而不外松。松子枣泥麻饼,就是能够这么奇异,一个饼,能够有多种分歧的感触感染。

  全国第一饼,果真是,当之无愧!

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