马蹄糕粘粘的不成块啊 我的是马蹄粉200克两碗水煮红糖水一碗半冲

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月03日

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  马蹄糕粘粘的,不成块啊!! 我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水,一碗半冲马蹄粉

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  马蹄糕粘粘的,不成块啊!! 我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水,一碗半冲马蹄粉

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  马蹄糕粘粘的,不成块啊!!

  我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水,一碗半冲马蹄粉,然后将三分之终身粉浆倒入红糖水中,搅成浆糊,然后将浆糊又倒入剩下的生粉浆中,弄成了很黏很稠的红糖生熟粉,然后将红糖生熟粉的一半混200ml椰汁,做成椰汁生熟粉,。。。

  我感觉红糖生熟粉浆太稠啦,欠好倒,我就又加了半杯热水搅稀点,就起头一般的一步步蒸了。。可是不成形展开我来答

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  2017-09-01展开全数1.马蹄粉的黑白间接影响到成品的口感。2.即便质量再好的马蹄粉和红糖,一直城市有些杂质量,这是由制造工艺决定的。在红糖融化成糖水之后,若是发觉有杂质沉淀,能够先将红糖水倒出,去掉底部沉淀物再从头倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候,能够将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步调5)要寄望,倒到最初能够看到容器底部有沉淀的杂质,留意不要一并倒进滚水中。3.蒸马蹄糕的环节在于烫生浆粉的水温,也就是步调4。按照老妈的经验,大约在80度摆布最佳。可是我们都没有具体用温度计量过,只能凭感受。所以说这是最难的一步,多试探几回也许就有感受了。若是生浆倒入后顿时结成通明疙瘩状,申明水温过高,烫得过熟。若是仍是白色糊状,申明水温过低,烫得太生。半生浆呈半通明糊状为最佳。我此次做得不敷爽口,缘由就是粉浆烫得不敷熟。4.将半生浆导入蒸盘的时候尽量将概况抹平,不然熟了之后概况不都雅。若是倒入分歧外形的容器,蒸出来的马蹄糕就会外形分歧。5.蒸好之后要等它完全凉透了再去倒出来,不然会不成形。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  晓得合股人摄生里手采纳数:2132获赞数:23844北京大学博士、北京大学生命科学学院副传授,北京智云达科技无限公司食物平安研发专家向TA提问展开全数1. 马蹄粉的黑白间接影响到成品的口感。

  2. 即便质量再好的马蹄粉和红糖,一直城市有些杂质量,这是由制造工艺决定的。在红糖融化成糖水之后,若是发觉有杂质沉淀,能够先将红糖水倒出,去掉底部沉淀物再从头倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候,能够将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步调5)要寄望,倒到最初能够看到容器底部有沉淀的杂质,留意不要一并倒进滚水中。

  3. 蒸马蹄糕的环节在于烫生浆粉的水温,也就是步调4。按照老妈的经验,大约在80度摆布最佳。可是我们都没有具体用温度计量过,只能凭感受。所以说这是最难的一步,多试探几回也许就有感受了。若是生浆倒入后顿时结成通明疙瘩状,申明水温过高,烫得过熟。若是仍是白色糊状,申明水温过低,烫得太生。半生浆呈半通明糊状为最佳。我此次做得不敷爽口,缘由就是粉浆烫得不敷熟。

  4. 将半生浆导入蒸盘的时候尽量将概况抹平,不然熟了之后概况不都雅。若是倒入分歧外形的容器,蒸出来的马蹄糕就会外形分歧。

  5. 蒸好之后要等它完全凉透了再去倒出来,不然会不成形。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数削减水量,冷冻更多诘问追答诘问可是削减水量,出格稠,出格黏,一层层出格难倒,也欠好铺平。。。熟了当前的样子追答不要一次削减那么多别的,铺之前先冷冻已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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