泮塘马蹄糕

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月27日

  断根汗青记实

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  泮塘马蹄糕

  马蹄糕是广东广州地域保守糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“”是采用本地的特产马蹄粉作原料,在制造上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水,再调入半分熟的马蹄粉浆,然后烈火蒸熟。

  泮塘马蹄糕

  (马蹄)粉浆、糖水

  泮塘马蹄糕简介

  原料/调料

  泮塘马蹄糕的效用

  泮塘马蹄糕

  泮塘马蹄糕简介

  所属菜系 甜品

  所属类型 甜品小食

  泮塘马蹄糕

  根基特点 : 其糕体色泽金黄通明,爽滑而富有弹性, 且带有一些马蹄清香之味,出格可口。人们在吃茶品茗吃饭之后品尝一两件马蹄糕,确是别有一番清爽的味道。汗青上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、明亮、通明、爽滑、清甜,是广州人喜爱的早点之一。

  根基材料 (马蹄)粉浆、糖水

  罗坤师傅主制的这款点心,制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水,再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟,便成为出名的了。它明亮通透,入口清甜爽滑,且带有一些马蹄清香之味。人们在吃茶品茗吃饭之后品尝一两件马蹄糕,确实别有一番清爽的味道。马蹄糕品种有通明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。

  泮塘马蹄糕

  泮塘马蹄糕

  原料/调料

  荸荠750克,牛奶500克,荸荠粉250克,麦淀粉50克,白糖500克,鸡蛋3只,熟猪油100克。

  泮塘马蹄糕

  1. 去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小

  泮塘马蹄糕

  指尖大小,也能够再切小一些)。2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌平均成马蹄粉汁,放一旁备用。

  3. 加3杯水到锅里,再将片糖插手,开仗把水烧开,至片糖全数熔解,关火。

  4. 将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。

  5. 再将马蹄丁插手,拌匀。

  6. 模型事先刷上一层动物油,将马蹄糊倒入模子,并用塑料刮板刮平概况,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

  7. 做好的马蹄糕,也能够挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也不错的。

  泮塘马蹄糕

  泮塘马蹄糕的效用

  清热、化痰、消积。合用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。

  泮塘马蹄糕

  泮塘五秀泮塘马蹄(荸荠)的出名度仅次于莲藕,以水马蹄为主,凡是于立秋种下经120天便可收获,以其制造的优良过去曾大量远销南洋、北美。

  泮塘马蹄糕

  菱角为一年生草本动物,斑白色,果实红紫色的多作蔬食,而黑壳者肉色稍黄,多作菱粉。

  茨菇(慈姑)在泮塘汗青据云只要300多年,因其白皮白肉个头大,并含有丰硕卵白质碳水化合物等大受广州人接待,还取其某种外形意义,把茨菇作为年宵保守菜,亦有以其制成中式糖果茨菇开白色小花,很高雅。

  泮塘马蹄糕

  茭笋,属禾本科,表面与禾苗类似,故别名禾笋。茭笋和禾苗的别离是:茭笋的叶比稻叶长宽而肥厚,并且长势葱茂。台山南部地域有大量出产,

  菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。

  泮塘马蹄糕图册

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  (2019-03-19)

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  泮塘马蹄糕的效用

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