马蹄糕的做法_马蹄糕怎么做_柔昊琳琪的菜谱_美食天下

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月27日

  马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地域的保守甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌杂荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半通明,可折而不裂,撅而不竭,软、滑、爽、韧兼备,味极苦涩。 马蹄糕口感甜美,入口即化;夏日蚊虫比力多,吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,品尝美食后建议不要外出,免得被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫办法。 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能推进人体发展发育和维持心理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大益处,时可推进体内的糖、脂肪、卵白质三大物质的代谢,调理酸碱均衡。因而荸荠适于儿童食用。荸荠有必然的抑止细菌感化,对降低血压、防治癌肿也有必然结果。荸荠含有粗卵白、淀粉,能推进大肠爬动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便感化,可用来医治便秘。荸荠质嫩多津,可医治热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有必然的辅助医治感化。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有必然医治感化,可作为尿路传染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑止,流感病毒,能用于防止及流感的传布。

  马蹄粉1L+糖水1.2L

  马蹄糕的做法步调

  我用这个牌子的马蹄粉

  500g的马蹄粉,用1升的水化开

  过筛,备用

  马蹄切粒,备用

  1.2升的水,加1000g的红糖冰糖,大火煮开。(我比力喜好红糖,并且红糖做出来的颜色比力都雅,所以我的红糖比例比力大)

  插手马蹄粒,继续煮开,关火,备用。

  煮好后的糖水,移除煤气灶,放凉1分钟摆布,大要就是80度摆布就能够了。插手两三勺马蹄粉液,顺时针搅拌。(此时,糖水变稠,有点像果冻的感受,成通明形态。)这个时候手还要不断匀速搅拌哟。这个步调很主要,此刻的形态必然要浓稠,不然下一步做出来的夹杂液太稀,蒸出来的马蹄糕马蹄会沉底哦。但也不克不及太浓稠,否则和后面的马蹄粉液不克不及很好的融合,蒸出来就会结块。这也是为什么糖水煮开当前要凉一会儿的主要缘由。

  一边搅拌,一边将残剩的马蹄液,慢慢倒入上一步糖水夹杂液中。此时,夹杂液呈欠亨明,浓稠形态。有点像浆糊的形态。

  取两个深盘,刷一层玉米油。

  倒入夹杂液

  上蒸锅,大火蒸大要20分钟摆布,马蹄糕呈通明形态,筷子插入无粉即可。

  马蹄糕放凉,切块,即可食用。

  煮糖水的时候,必然要比泛泛的甜两倍,由于马蹄粉液是没有味道的。

  来自 美食全国柔昊琳琪的作品

  利用的厨具:蒸锅、煮锅

  所属分类:小吃

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  马蹄糕的做法大全

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