泮塘马蹄糕的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月27日

  1.新颖马蹄(荸荠)削皮洗净

  2.切碎成末

  3.泮塘马蹄粉一盒

  4.取一大盆,倒入200克马蹄粉,插手350克水

  5.搅拌至平均无颗粒,制成生浆

  6.另取一奶锅,倒入650克水煮沸后,下入冰糖

  7.煮至冰糖熔解后,下入马蹄碎末,煮至再次沸腾时关火

  8.将煮好的马蹄连水一路倒入生浆水内,边倒边不断的搅拌

  9.夹杂成平均的生熟浆

  10.倒入九寸不沾烤盘内,置于曾经烧上汽的蒸格上

  11.盖上锅盖,大火蒸15-20分钟

  12.取出晾凉至完全冷却后,用刮刀沿边缘缘齐截圈

  13.倒扣脱模

  14.再分切成小块即可

  1、马蹄粉与水的比例不克不及太多不克不及太少,多了太稀结不成块,少了太硬影响口感。

  2、若是不加新颖马蹄,比例该当为250克粉、250克糖、1500克清水。

  3、搅拌生浆的时候,必然要搅拌到溶液中完全无颗粒,不然马蹄糕内会有粉末状物质,影响美妙和口感。

  4、也能够将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后,插手其它所有材料,小火加热至方才沸腾时关火,再倒入模具内上锅蒸,但如许做比力麻烦的是,第一要很是小心的节制火候,火不克不及大,并且煮的时候要不断的搅拌,稍不留意就会沾锅煮糊,所以仍是制生熟浆比力易于新手操作。当然熟练工能够间接煮制,如许出来的浆夹杂更平均,不易沉淀,各有益弊,大师能够分析考虑啊!

  这款点心能够放进冰箱冷藏,炎天进食时口感更佳!

  [随便吐槽]喜好吃甜的,糖能够多放一点。

  [提问求解]没有马蹄,用凉薯取代能够吗?

  茂名网友:也能够猪头取代

  [提问求解]该当放白糖下锅铲溶,溶后就金黄色了又通明,再放水烧开,放马蹄,然后再倒落开先调妞那些粉水。。。

  [随便吐槽]看起来很好吃的样子哦

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