牛奶千层马蹄糕的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月14日

  “广式茶点品种繁多,此中,马蹄糕是典范的茶点之一。荸荠,粤语称“马蹄”。马蹄糕相传源于唐代,以糖水拌马蹄粉蒸制而成。常见的是椰汁千层马蹄糕,这里用牛奶替代椰汁制造而成,味道更易接管。”

  食材预备、称取;马蹄粉称取100克,分成2份。

  制造白色牛奶层A:50克马蹄粉倒入清洁无水的碗里,倒入牛奶。

  用手持蛋抽把马蹄粉与牛奶搅拌平均至无粉状物,放置一旁备用。

  同样方式,制造黄色马蹄糕层B:清水与50克马蹄粉夹杂,搅拌平均。

  小锅里放入龙脑糖,倒入清水230克,大火烧开,煮至龙脑糖融化。

  煮好的龙脑糖水,称重,平均分成2份。

  糖水从头煮至沸腾,倒入A牛奶马蹄粉中,搅拌平均。

  糖水夹杂好的牛奶马蹄糕溶液用漏网过滤2遍,静置备用。

  残剩一半糖水煮沸腾,倒入B黄色马蹄粉中,搅拌平均,过滤2遍。

  深锅倒入清水,放蒸架,大火烧开,放入耐热玻璃碗,舀1饭勺黄色马蹄糕溶液倒玻璃碗里,盖盖蒸至凝固,再舀1饭勺白色牛奶马蹄糕溶液倒入玻璃碗里,同样盖盖蒸至凝固,频频操作至玻璃碗满,最初蒸5、10分钟。

  蒸好的马蹄糕,放凉,盖好放冷藏2小时以上,取出切块。

  1、生熟浆步调比力环节,用沸腾的糖水冲浆。

  2、过滤能够把不克不及完全融化的粉粒去掉,成品更好。

  [随便吐槽]好吃

  [随便吐槽]不错,操作也不难,改天尝尝

  [随便吐槽]艾玛,好想吃啊!珍藏了!

  [随便吐槽]色香具全,过程也不复杂

  [随便吐槽]看着很好吃的样子,似乎很简单呢

  [随便吐槽]此食谱真是极好的!又不是很复杂!!

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