锅贴能在家做?祖传的手艺终于公开了

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月02日

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  原题目:锅贴能在家做?家传的手艺终究公开了

  从来没有人感觉 ,锅贴能够在家做!

  就像没人感觉...(可点)

  可是淘最厨房通盘能够帮你实现——

  今天我们找到了一家

  吃了都舍不得告诉你的锅贴店!

  这也是我们第一次在采访的时候

  听到门客说“排列队无所谓的店”

  由于只要在这儿,你才能吃到

  此外处所买不到的皮薄馅大又多汁的锅贴

  搬场也挡不住门客的热情,味道可想而知了

  不想列队的童鞋也不妨!

  由于我们“费尽心计心情”,请胡师傅手把手教你

  在家里用平底锅做锅贴!

  留意看!这可是胡师傅传代的方剂哦~

  锅贴皮薄,是由于用的是“死面”

  也就是不消发酵的面

  所以在家做锅贴,用2斤特筋面粉,

  分次插手1碗30度摆布的温水

  揉到面团不粘手,包上保鲜膜醒10分钟就能够了

  懒人童鞋能够买点饺子皮取代哦~

  汤汁足且清新的环节就是“皮冻”,可没皮冻怎样办?胡师傅也有妙招!

  汤水其实就是猪皮熬出来的,但一般要

  5—7个小时才能熬制完成。

  懒得熬皮冻的童鞋

  浓汤宝压碎拌一拌,结果也不差哦!

  1斤肉糜插手3勺糖,半勺味精,1勺盐调味

  为了紧实的口感,必然要鼎力的搅拌平均!

  面揉成长条状,再揪成图片如许大小平均的剂子

  擀皮必然要两边薄,两头厚

  如许的锅贴汤汁再多也不会漏出来啦!

  包的时候两边必然要收紧,碰到高油温也不会散

  ▼让我们再看一遍!

  ▪先捏两头,再用双手的虎口将两边收紧

  大火热锅,倒入冷油

  菜籽油只需要薄薄铺满锅底就能够了

  油热之后转小火,将锅贴划一码好,盖上锅盖

  记得必然要加1碗水,再盖上锅盖

  操纵水蒸气将锅贴的表皮蒸熟

  出锅前撒上芝麻跟葱花,

  皮软板脆的多汁锅贴就做好了

  这么简单,再不交功课就要打屁股啦!

  感激:胡记锅贴

  地址:中山北路239号

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